Chef Jules ~ Cuisinier gastronomique à domicile
Chef à domicile à la Réunion
Une table d’exception, subtile et raffinée, dans le confort de votre maison.
Le concept
Une expérience gastronomique unique, chez vous
Installé à Saint-Pierre, Chef Jules imagine des menus gastronomiques sur mesure, pour une expérience culinaire haut de gamme directement à domicile. Sa cuisine créative et durable sublime les produits locaux de saison dans un menu gastronomique mémorable.
Profitez pleinement de vos invités, sans contraintes
Le chef prend tout en main pour que vous puissiez savourer votre moment.
Redécouvrez les saveurs et produits locaux
Chaque menu met à l’honneur les trésors du terroir réunionnais.
Exprimez vos goûts et inspirez le menu
Un échange en amont permet de créer un repas fidèle à vos attentes.
Menu dégustation en sept temps
Chaque repas est conçu comme une partition en sept temps, pour un voyage culinaire sensoriel et cohérent, de la première bouchée au dernier dessert.
Chef Jules
Parcours exigeant et cuisine de conviction
Formé dans plusieurs maisons étoilées (La Ferme de l’Hospital, Briketenia), Jules Garet a affûté ses gestes au cœur de la gastronomie française. Installé à La Réunion, il poursuit son exigence au sein de la Case Pitey, avant de créer sa propre aventure. Sa cuisine d’auteur, végétale et précise, puise dans la technique du métier autant que dans le respect des produits.
Produits Peï & écoresponsables
Produits frais, maraîchers de confiance et circuits courts sont au cœur de chaque menu.
Légumes oubliés & de saison
Des variétés oubliées retrouvent leur place dans des assiettes actuelles, riches de sens et d’histoire.
Équilibre, sans compromis
Une cuisine qui allie justesse nutritionnelle, esthétique et profondeur des goûts.
Gastronomie créative modulable
Le chef compose chaque menu en fonction de vos envies, avec finesse et inventivité.
Vins et cocktails sont sélectionnés pour vous, en harmonie avec les plats.
Viande et/ou poisson peuvent être inclus. Le chef propose alors des interprétations, loin des plats attendus.
Bon cadeau
Un moment privilégié à offrir à vos proches
Une idée simple, délicate et marquante : permettre à vos proches de vivre un moment hors du temps, porté par une cuisine sincère et soignée.
- Idéal pour un anniversaire, un remerciement, ou un cadeau
- Bon valable sur l’ensemble de la prestation Chef Jules
- Réservation directe via formulaire ou contact téléphonique
- Le menu est défini avec les bénéficiaires en toute simplicité
La chronologie
Déroulement de votre repas
Réservation
Préparation à domicile
Repas
Après le repas
Notre FAQ
Informations pratiques
Quel est le tarif par personne ?
Le tarif est de 75 € par personne pour les groupes de moins de 10 convives, et de 65 € par personne pour les groupes de 10 à 15 convives. Au-delà de 15 personnes, une formule personnalisée peut être proposée sur devis en fonction de la prestation souhaitée.
Nombre minimum et/ou maximum de convives pour réserver ?
Il faut un minimum de 4 personnes pour organiser un repas avec Chef Jules et le maximum est de 15 convives afin de garantir une expérience gastronomique optimale.
Au-delà de 15, le chef peut s’adapter sous forme de cocktail dînatoire, mais le concept de menu gastronomique complet n’est pas prévu pour de très grands groupes. Ce choix permet de préserver la qualité des plats et le contact humain convivial.
Que comprend le tarif par personne ?
Le tarif par convive inclut tout le nécessaire pour votre expérience culinaire :
Le menu gastronomique sur mesure et les ingrédients frais. Chef Jules conçoit un menu dégustation personnalisé (7 services) et s’occupe de tout.
Le déplacement du chef jusque chez vous dans la commune de Saint-Pierre au sens large. Et, avec supplément frais kilométrique, partout sur l’île (voir Zone desservie pour les autres localités).
La prestation complète sur place. Le chef cuisine chez vous, réalise chaque plat, dresse les assiettes de façon haut de gamme et assure le service à table de chaque mets.
La vaisselle de présentation et la mise en scène des plats. Le chef apporte des assiettes spéciales pour le dressage et apporte de petites touches pour sublimer la table (voir Logistique pour le détail du matériel).
Le rangement et le nettoyage en fin de service. Après le repas, Chef Jules nettoie son espace de travail et laisse votre cuisine aussi propre qu’à son arrivée.
En somme, vous n’avez rien à faire hormis profiter de vos convives : tout est pris en charge, du premier amuse-bouche jusqu’au dernier coup d’éponge.
Quelle est la durée totale d’un repas avec Chef Jules ?
En tout, comptez environ 4 heures de présence du chef à votre domicile. Chef Jules arrive généralement ~2 heures avant l’heure prévue du repas pour procéder à l’installation et aux préparatifs en cuisine.
Le service en lui-même, du premier amuse-bouche jusqu’au dessert, dure ensuite environ 2 à 3 heures selon le rythme désiré. Ceci inclus le dressage soigné de chaque plat et le service à table auprès de vos convives.
Après le dessert, le chef prend le temps de nettoyer intégralement son espace/plan de travail et de tout ranger, de sorte que vous retrouviez votre cuisine aussi propre qu’à son arrivée. Vous pouvez ainsi profiter de vos invités sans vous soucier du timing : le chef s’occupe de tout.
En quoi consiste le menu dégustation en sept temps ?
Chef Jules propose un menu dégustation gastronomique en 7 temps (7 services) spécialement conçu pour vous et vos invités. Ce menu complet comprend généralement plusieurs amuse-bouches créatifs, des entrées raffinées, des plats gourmands, puis un pré-dessert et un dessert d’exception.
L’ensemble forme un parcours culinaire cohérent et original, mettant à l’honneur les produits locaux de saison. Chaque menu est élaboré sur mesure selon vos envies et vos préférences, pour offrir à vos convives une expérience harmonieuse du début à la fin.
Menu végétarien ? Viande et/ou poisson en option
Le menu est végétarien par défaut, mais peut intégrer viande et/ou poisson sur demande.
Cette modification peut faire l’objet d’un supplément au coût initial du menu. Jules discutera par téléphone avec vous concernant vos envies et vous fera une proposition en adéquation avec vos attentes.
Boissons comprises ? Accords mets et vins & cocktail en option
Accords mets et vins
Groupes ≥ 5 personnes : 35 à 40 € / personne
- 1 apéritif avec les mises en bouche
- 4 verres de vin pour les entrées et les plats
- 1 verre pour le dessert
Groupes < 5 personnes : bouteille à 35 €, facturée à la consommation
Cocktail
Cocktail pour commencer le repas 8 euros sans alcool et 10 euros avec alcool
Bien sûr, vous êtes libre de prévoir vos propres boissons (alcoolisés ou non) si vous le souhaité pour le repas.
Régime alimentaire particulier ? Allergies ?
Chef Jules s’adapte à vos contraintes alimentaires. Lors de la préparation de votre événement, il échangera avec vous pour connaître en détail les éventuelles allergies, intolérances ou préférences de vos convives (régime sans gluten, sans lactose, végétalien strict, etc.). Le menu sera ensuite personnalisé et validé en amont avec vous afin de convenir à tout le monde.
Par cohérence logistique, le même menu (7 services) est servi à l’ensemble des convives.
Comment réserver une prestation avec Chef Jules ?
Il vous suffit de contacter Chef Jules pour réserver : via le formulaire de contact, par e-mail, téléphone, ou réseaux sociaux.
Dès réception de votre demande, le chef vous recontactera rapidement (généralement par téléphone) afin de discuter de votre projet plus en détail : la date envisagée, le lieu, le nombre de convives, le type d’occasion, vos envies culinaires particulières, etc.
Cet échange permet de définir clairement vos attentes et au chef de proposer l’expérience la plus adaptée. Une fois ces détails validés ensemble, il vous enverra une confirmation de réservation par e-mail, ainsi que les modalités pratiques (versement de l’acompte, logistique, etc.).
Combien de temps à l’avance faut-il s’y prendre pour réserver ?
Il est conseillé de contacter Chef Jules au moins 3 à 4 jours à l’avance pour garantir sa disponibilité.
Un délai d’environ 4 jours permet au chef de s’organiser sereinement et de s’approvisionner en produits spécifiques si nécessaire.
Toutefois, Jules reste très flexible sur son agenda : si votre demande est de dernière minute et qu’il est disponible, il fera de son mieux pour s’adapter. N’hésitez donc pas à tenter votre chance même quelques jours avant l’événement, chaque demande sera examinée avec attention.
Faut-il verser un acompte lors de la réservation ?
Oui, un acompte de 30% du montant de la prestation est demandé afin de valider fermement la réservation. Cet acompte (généralement payable par virement bancaire) permet de bloquer la date dans l’agenda du chef et de lancer les premiers achats et préparatifs.
Le solde (les 70% restants) sera à régler selon les termes convenus avec Chef Jules – en général le jour de la prestation, soit juste avant ou juste après le repas, par le moyen de paiement qui vous convient le mieux (virement, chèque ou espèces). Toutes ces modalités seront bien entendu clarifiées avec vous en amont pour une totale transparence.
Quelles sont les conditions d’annulation ou de modification de la réservation ?
Chef Jules comprend que des imprévus peuvent survenir. Vous pouvez annuler ou reporter sans frais jusqu’à 72 heures avant la date du repas prévu, et dans ce cas l’acompte versé vous est intégralement remboursé.
En revanche, pour toute annulation à moins de 3 jours de l’échéance, l’acompte de 30% pourra être conservé par le chef. Ceci afin de couvrir les achats déjà engagés et le manque à gagner dû à la date bloquée.
De même, une modification du nombre de convives ou des éléments majeurs du menu n’est garantie que si elle est signalée au plus tard 72h avant l’événement (passé ce délai, le menu et l’organisation logistique sont considérés comme confirmés).
Bien sûr, Chef Jules fera toujours de son mieux pour trouver une solution amiable en cas de problème de dernière minute, et faire preuve de souplesse si la situation le justifie.
Chef Jules se déplace-t-il sur toute l’île de La Réunion ?
Oui, il intervient partout à La Réunion. Basé à Saint-Pierre, Chef Jules peut se déplacer partout pour venir cuisiner chez vous : de Saint-Joseph à Saint-Denis, en passant par Saint-Leu, Saint-Gilles, l’Est ou les Hauts. Aucune zone géographique n’est exclue, sous réserve bien sûr que le lieu soit accessible en voiture.
En dehors de Saint Pierre, des frais de déplacements seront à prévoir.
Des frais de déplacement sont-ils à prévoir ?
Les déplacements du chef sont offerts dans la commune de Saint-Pierre au sens large. Pour des lieux en dehors de cette commune, une participation aux frais de transport peut être demandée.
Par exemple, pour un trajet d’environ une heure, comptez aux alentours de 100 € de frais kilométriques. Quoi qu’il en soit, ces éventuels frais sont toujours convenus à l’avance et en toute transparence lors de la réservation, en fonction de la distance à parcourir.
Chef Jules intervient-il tous les jours, le midi comme le soir ?
Oui. Chef Jules propose ses services 7 jours sur 7, aussi bien pour des déjeuners que pour des dîners, en fonction de vos besoins (sous réserve de ses disponibilités).
Il fait preuve de flexibilité pour s’adapter à la date et à l’horaire qui vous conviennent, que ce soit en semaine ou le week-end, à midi ou le soir.
Doit-on acheter ou préparer quelque chose à l’avance ?
Non, vous n’avez aucun achat ni préparatif culinaire à prévoir avant le jour J. Chef Jules se charge personnellement de l’approvisionnement en ingrédients frais nécessaires au menu.
Il sélectionne et achète lui-même les produits de saison auprès de producteurs locaux, puis cuisine tout sur place dans votre cuisine.
Vous n’avez pas besoin non plus de préparer quoi que ce soit en amont : le chef arrive avec ses provisions et élabore le menu chez vous. Prévoyez simplement les boissons de votre choix (vin, eau, etc.). Vous pouvez également opter pour l’option accord mets & vins et/ou cocktail (cf : onglet « Options »)
Le chef apporte-t-il du matériel de cuisine ou de la vaisselle ?
Chef Jules apporte son matériel de cuisine essentiel, et utilise une partie de votre matériel de cuisine.
En pratique :
- Matériel de cuisine amené par le chef : casseroles, couteaux et ustensiles professionnels. Ainsi que des assiettes de présentation gastronomique pour le dressage.
- Matériel à prévoir par vos soins : la vaisselle pour vos convives (assiettes de table, couverts, verres, carafes…) ainsi que le linge de table si souhaité (nappe, serviettes).
- Le chef peut apporter de petites touches décoratives pour la table, comme des bougies ou autres petits détails, afin de parfaire l’ambiance, mais il ne fournit pas de service de décoration complet (centre de table, fleurs, etc.).
- Assurez-vous également de disposer d’un nombre suffisant d’assiettes et de couverts pour tous vos invités. Si vous avez un doute sur un élément à prévoir, n’hésitez pas à en discuter avec le chef en amont.
Ma cuisine est petite ou peu équipée : est-ce un problème ?
Pas d’inquiétude, une cuisine domestique standard suffit amplement. Chef Jules est habitué à cuisiner dans tout type d’espace, y compris des cuisines modestes.
Il n’a pas besoin d’équipement professionnel particulier : tant qu’il y a au minimum une cuisinière avec des plaques de cuisson fonctionnelles et un four en état de marche (pas de souci si vous n’avez pas de micro-ondes), ainsi qu’un réfrigérateur et un point d’eau, il pourra déployer son savoir-faire sans difficulté chez vous.
Habitué à optimiser le moindre plan de travail, le chef sait travailler même dans des conditions restreintes.
Le chef s’occupe-t-il du service à table et du rangement ?
Absolument. Chef Jules prend en charge le service à table de ses créations culinaires, exactement comme dans un restaurant gastronomique. Il dresse et apporte chaque assiette à vos convives, en présentant le plat et son histoire si vous le souhaitez, ajoutant ainsi une touche d’authenticité à l’expérience.
Vous n’avez rien à faire : le chef orchestre le repas de A à Z pendant que vous profitez de vos invités. De plus, il veille à nettoyer le plan de travail et la vaisselle utilisée une fois le service terminé, laissant votre cuisine impeccable. Vous n’aurez donc aucune charge logistique à gérer : profitez pleinement, Chef Jules s’occupe du reste du début jusqu’à la fin du repas.
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